El ultra-filtrado de la miel

Esta información procede de http://conspiraciones1040.blogspot.com/2011/11/mas-del-75-de-la-miel-que-se-venden-en.html

En esta noticia se explica como el 75% de la miel que se vende en tiendas y farmacias no es miel natural, sino adulterada mediante un proceso llamado ultrafiltrado en el que el polen (y sus propiedades curativas) desaparece su producto final, apareciendo además un compuesto azucarado muy perjudicial.

Esto me recordó lo que me dijo un vendedor de miel casera en Paredes de Coura cuando le pregunté como es que su miel no estaba cuajada haciendo frío ya y me contestó que la miel natural no se cuaja nunca, que la que se cuaja es porque lleva lo que el llamaba "manteiga" para así clarearla y hacerla más atractiva a los consumidores. Pero que la miel de verdad no se cuaja, y soy testigo de que aún hoy sigue igual de líquida que cuando la compré y está buenísima.